Ministarstvo, odnosno ministarstvo nadležno za poslove zdravlja redovno sprovodi službene kontrole nad svim subjektima, na osnovu rizika i sa odgovarajućom učestalošću, uzimajući u obzir:
1)
rizike u vezi sa:
(1)
životinjama i robom,
(2)
aktivnostima pod kontrolom subjekta,
(3)
mestom obavljanja aktivnosti subjekta,
(4)
upotrebom proizvoda, procesa, materijala ili supstanci koje mogu da utiču na bezbednost, integritet i korisnost hrane, odnosno hrane za životinje, zdravlje životinja, dobrobit životinja, zdravlje bilja, kao i životnu sredinu u slučaju genetički modifikovanih organizama i sredstava za zaštitu bilja;
2)
informacije koje ukazuju na verovatnoću da bi potrošači mogli biti dovedeni u zabludu, a naročito u pogledu prirode, identiteta, svojstava, sastava, količine, roka trajanja, zemlje porekla ili mesta porekla i načina proizvodnje hrane;
3)
rezultate prethodnih službenih kontrola koje su sprovedene nad subjektom i njegove usaglašenosti sa zahtevima propisanim u određenoj oblasti na koju se ovaj zakon primenjuje;
4)
pouzdanost i rezultate sopstvenih kontrola koje je sproveo subjekt ili treće lice na njegov zahtev, a prema potrebi i sopstvene procedure za obezbeđivanje kvaliteta, radi provere usaglašenosti sa zahtevima propisanim u oblastima na koje se ovaj zakon primenjuje;
5)
informacije koje bi mogle da ukazuju na neusaglašenost sa zahtevima propisanim u oblastima na koje se ovaj zakon primenjuje;
6)
moguće namerno kršenje zahteva propisanih u oblastima na koje se ovaj zakon primenjuje, a koje je učinjeno kroz prevarne radnje ili obmanjujuće prakse, i sve druge informacije koje ukazuju na mogućnost takvih kršenja.
Službene kontrole koje se sprovode pre stavljanja na tržište ili pre premeštanja određenih životinja i robe radi izdavanja službenih sertifikata ili službenih potvrda, obavljaju se u skladu sa:
1)
zahtevima propisanim u određenoj oblasti na koju se ovaj zakon primenjuje;
2)
posebnim propisima kojima se uređuju dodatni zahtevi za službene kontrole i druge službene aktivnosti u određenoj oblasti u skladu sa ovim zakonom.
Službene kontrole sprovode se bez prethodne najave, osim u slučajevima gde je najava neophodna i opravdana za potrebe sprovođenja službene kontrole.
Ako subjekt zahteva službenu kontrolu Ministarstvo, odnosno ministarstvo nadležno za poslove zdravlja može da odluči da li će sprovesti službenu kontrolu sa prethodnom najavom ili bez nje. Službene kontrole sa prethodnom najavom ne isključuju službene kontrole bez prethodne najave.
Službene kontrole se sprovode na način da se administrativno opterećenje i ometanje poslovanja subjekta svede na najmanju moguću meru, ali da to ne utiče negativno na efektivnost tih kontrola.
Službene kontrole životinja i robe sprovode se na isti način bez obzira da li se životinje i roba proizvode, uvoze, izvoze ili su u tranzitu.