Kontrolno telo sačinjava zapisnik za svaku službenu kontrolu i drugu službenu aktivnost koju sprovede.
Zapisnik se može sačiniti u papirnom ili u elektronskom obliku, koji mora da sadrži:
1)
svrhu službene kontrole i druge službene aktivnosti;
2)
metode kontrole koje su primenjene;
3)
rezultat službene kontrole i druge službene aktivnosti;
4)
kada je to potrebno i mere koje subjekat, odnosno grupa subjekata treba da sprovede kao rezultat službene kontrole.
Zapisnik se sačinjava za svaku službenu kontrolu i drugu službenu aktivnost sprovedenu radi provere usaglašenosti sa ovim zakonom koji se potpisuje od strane subjekta, odnosno grupe subjekata, kako bi se potvrdio prijem zapisnika.
Ministar bliže propisuje zahteve o minimalnom procentu svih službenih kontrola i drugih službenih aktivnosti subjekta, odnosno grupe subjekata koje se vrše bez prethodne najave, minimalnom procentu dodatnih kontrola, minimalnom broju uzetih uzoraka, zahteve o uslovima za vršenje službenih kontrola i drugih službenih aktivnosti koje se sprovode radi obezbeđivanja sledljivosti u svim fazama proizvodnje, pripreme i distribucije, kao i usaglašenosti sa ovim zakonom, a koje se odnose na proveru evidencije u službenim dokumentima, kontrolu posebnih kategorija subjekata, rok u kome se vrše propisane kontrole, uključujući i fizičke kontrole, kao i prostore i lokacije na kojima se te kontrole vrše.