Proizvodnja prerađene organske hrane zasniva se naročito, na sledećim načelima:
1)
proizvodnje organske hrane od organskih sastojaka poljoprivrednog porekla;
2)
ograničenja upotrebe prehrambenih aditiva, sastojaka koji nisu organski sa pretežno tehnološkim ili senzornim funkcijama, kao i mikronutrijenata i pomoćnih sredstava u preradi, na način da se koriste u najmanjoj mogućoj meri i samo ako za tim postoji suštinska tehnološka potreba ili posebna nutritivna svrha;
3)
isključivanja sastojaka i metoda prerade, koji mogu da dovedu u zabludu potrošača u pogledu prave prirode proizvoda;
4)
pažljive prerade hrane, po mogućnosti primenom bioloških, mehaničkih i fizičkih metoda;
5)
isključivanja hrane, koja sadrži ili se sastoji od sintetizovanih nanomaterijala.